每天聞臭~農夫轉職聞臭師年薪200萬,公司還幫鼻子投保

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世界上行業有百百種,但你有聽過「聞臭師」嗎?這個行業其實是在美食螺螄粉爆紅之後才出現的新興行業,每天的工作內容就是聞臭東西,而且年薪還高達人民幣50萬 (約台幣213萬)。

 

 

螺螄粉跟臭豆腐一樣,是一種又臭又好吃的食物。不過螺螄粉的臭味主要來自於酸筍,所以酸筍臭的夠不夠味就很重要了。

 

其實來自中國柳州的李永國以前是種植竹筍的農夫,因為品質非常好,所以受到多家廠商的青睞。就這樣,田種著種著李永國決定開始自己做螺螄粉用的酸筍。

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跟筍有多年情誼的李永國對酸筍非常講究,不但會觀察酸筍的顏色跟聞味道,還分得出酸筍的前、中、後調。剛開始醃製的酸筍是刺鼻味跟新鮮竹筍腥味的結合,到中期才開始變酸,接著後期的酸度就會下降,等到酸筍尖透亮、醃製成金黃色時就完成了。


 

因為李永國製作酸筍的功夫相當專業,所以淘寶上有店家用213萬年薪的價錢聘請他來做聞臭師。公司為了保障出產的螺螄粉品質,甚至還幫李永國的鼻子投保50萬。


 

高薪聘請李永國的老闆莫勤吉也說「最近螺螄粉的銷量特別好,光是在柳州就多開了8個酸筍工廠,所以需要請一些有經驗師傅把關品質。」

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