喝溫水=增加新陳代謝,喝冰水=降低新陳代謝?研究破解迷思~

網路上曾有說法稱,我們喝冰水後,腹部需要更多脂肪把這些水加熱,於是腹部會跟大腦發訊,增加內臟脂肪的合成。此外由於身體溫度下降,新陳代謝會被降低。另一方面,一些說法稱喝熱水會讓體溫上升,增加新陳代謝。但這些說法是真的嗎?

 

在2006年刊載於《內分泌與新陳代謝期刊》的研究中,他們找來一些健康的成年人,測量他們喝水前半個小時和喝水後90分鐘的代謝情況。喝水量會接照對象的體重調整,平均每次喝約500CC。研究不但想知道水溫是否會帶來影響,也希望探究喝不同滲透壓的水會否造成差異。他們分別喝了常溫生理食鹽水、常溫蒸餾水和3°C冰水等。

 
研究結果發現,喝常溫的蒸餾水或生理食鹽水,都無法增加新陳代謝。可是喝攝氏3度的冰水,卻能增加4.5%新陳代謝,持續1個小時。背後原因是,人類是恆溫動物,喝冰水後,身體會自動把水加熱到跟身體溫度一樣。這個加熱過程會耗能,因此會增加新陳代謝,但水溫跟體溫相同後,這個效果就會停止。實驗證明,喝冰水不會降低新陳代謝,反而會短暫地增加新陳代謝。

 

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