世界最老麵包出土~早在1萬4500年前就三明治

麵包長久以來是西方國家重要的主食之一,那你有想過麵包有多久的歷史嗎?答案是──1萬4500年!考古學家在約旦黑沙漠區一個名為「Shubayqa 1」的考古遺址中,發現迄今最古老的麵包殘骸,比人類開始種植小麥的時間還要早4000年!

 

 

據以色列《國土報》(Haaretz)報導,考古團隊在名為「Shubayqa 1」遺址內的石製火坑,找到24個烤焦食物的殘餘物,經檢驗後發現主要成分包含大麥、單粒小麥(Einkorn)和燕麥,烘烤前還要經過研磨、過篩和揉捏混合,和現代烘焙方式幾乎一樣。

 
而科學家最近依據其成份整理出食譜,並實際做出來,成品的麵包體看起來就像一塊大餅,而且據說味道就像跟現代的五穀雜糧麵包,推斷當時是用來夾烤肉吃,像是古早的三明治。

 

 
大餅示意圖
 

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